Les métiers liés à l’élaboration et à la commercialisation des cognacs se démarquent par leur grande variété. Chaque profession est un maillon indispensable de la production de l’eau-de-vie. Exigence, traditions et passion participent à son authenticité et à son rayonnement.
A la découverte des métiersdu Cognac
Les métiers de l'élaborationdu Cognac
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viticulteurs
Le saviez-vous ?
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Suivant la taille de l’exploitation, le viticulteur peut être amené à couvrir toutes ces activités, de la plantation jusqu’au vieillissement de l’eau-de-vie, conférant toute son âme au cognac auquel il donne vie. Certains peuvent également commercialiser tout, ou, une partie de leur production en bouteille.
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bouilleurs de crus
Le bouilleur de cru est un viticulteur qui distille ses propres vins ou les fait distiller à façon.
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bouilleurs de profession
Le bouilleur de profession est un distillateur professionnel. Il achète des vins et revend ensuite les eaux-de-vie, ou il peut distiller à façon pour le compte d’autrui.
Les métiers de la commercialisationdu Cognac
Les autres métiersdu Cognac
Cognac, une filière génératrice d’emplois
La filière Cognac est l’une des plus importantes de sa région. Avec 17 000 emplois directs, elle représente à elle seule 50 % de la population agricole locale. Il s’agit du premier secteur employeur régional avec environ 60 000 personnes qui en vivent sur une population totale de moins d’un million d’habitants.
De la conception à l’élaboration, chaque métier apporte sa personnalité et sa spécificité à la production du Cognac. Héritées de siècles de tradition et en constante évolution et perfectionnement, ces professions interdépendantes constituent un patrimoine vivant et précieux. Passionnants et riches, ces métiers définissent à la fois l’authenticité, la modernité et la fiabilité nécessaires au renom mondial de cette eau-de-vie.
Ce qu’il faut retenir
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- La production de Cognac permet de faire vivre 60 000 personnes dans la région.
- La viticulture charentaise compte à elle seule plus de 4 400 personnes.
- Toute la filière œuvre pour un produit authentique et de qualité supérieure.
