ACTUALITÉS DU BNIC

 

11/03/2019
Ecoutez le témoignage d'un viticulteur certifié « Certification Environnementale Cognac » et comme lui, engagez-vous !
Dans le cadre d'une série d'émissions de la radio RCF* « De la Vigne et des Hommes » en partenariat avec le BNIC, Jean Delpeuch, installé à Mérignac (16) et un des premiers viticulteurs du Cognac à avoir reçu la « Certification Environnementale Cognac » et Angélique Quéraud, animatrice de cette certification au BNIC, expliquent cette démarche au micro de Jean-Michel Lamazerolles.
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09/03/2019
Cognac Dating le 8 avril aux Chais Monnet à Cognac
Initié en 2016 à Bourg-Charente, en 2017 à La Rochelle, puis aux Abattoirs de Cognac en 2018, un 4ème "Cognac Dating" se tient le 8 avril prochain aux Chais Monnet à Cognac. Le but de cette rencontre est de faire découvrir ou redécouvrir la richesse et les potentiels du cognac aux cavistes, restaurateurs et pour la première fois acteurs du tourisme. Trente maisons de Cognac et cinquante établissements partenaires sont attendus.
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05/03/2019
Les levures : au coeur de la qualité des vins de distillation
La fermentation alcoolique est au coeur de la qualité des eaux-de-vie nouvelles. Comme cela a été présenté dans les articles précédents, une eau-de-vie nouvelle contient plusieurs dizaines voire plusieurs centaines de composés aromatiques contribuant à sa qualité. Ces substances d’arômes proviennent du raisin, des fermentations, ou sont formés au cours de la distillation. Une part très importante des composés est d’origine fermentaire. La maîtrise des facteurs influençant le déroulement de ce processus microbiologique complexe assuré par des levures, est donc incontournable pour assurer la production de vins de distillation de qualité.
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01/03/2019
Appellation Cognac : participez à notre campagne européenne de communication aux Etats-Unis !
Afin d'accroître la notoriété de la catégorie Cognac et de votre marque, contribuez à la formation de centaines de prescripteurs et influenceurs. Participez à notre campagne de promotion triennale de l'IG Cognac en vous engageant simplement sur des dotations de bouteilles.
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