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L'association Les savoir-faire du cognac a besoin de vous et vous donne rendez-vous le 30 octobre prochain pour partager vos connaissances sur vos pratiques! Inscrivez-vous aux ateliers pour emmener le projet vers la reconnaissance UNESCO!
DERNIER GRAND RASSEMBLEMENT POUR LES SAVOIR-FAIRE DU COGNAC POUR L'UNESCO LE 30 OCTOBRE À 14H!
02/10/2018


INVITATION
APPROFONDISSONS LA DESCRIPTION DE NOS PRATIQUES COGNAC POUR L’UNESCO

Le 16 avril dernier, vous étiez plus de 130 à décrire vos savoir-faire, du terroir à la consommation, pour l’Unesco. Grâce à vous, une dizaine de fiches d’inventaire du patrimoine culturel immatériel sont en cours de préparation.

Et le chantier se poursuit …

Nous vous proposons de nous réunir de nouveau. Comme au mois d’avril, nous échangerons, sous forme d’ateliers, sur vos pratiques professionnelles pour en faire une description la plus juste et la plus représentative.

Toutes les professions contribueront à la description la plus exacte possible de chaque thème.

Nous vous invitons donc à venir décrire vos pratiques le

Mardi 30 octobre de 14h à 18h
au Centre des Congrès de Haute-Saintonge
57 Avenue Jean Moulin
17500 Jonzac

A 18h, nous clôturerons la journée par un cocktail

Les thématiques sur lesquels nous vous proposons de travailler sont détaillées ci-après.
  • Les fondamentaux dans la conduite du   vignoble du cognac (étapes essentielles à la qualité du cognac)
  • La pépinière viticole et le vignoble du cognac pour demain (approvisionnement, cépages résistants …)
  • Les particularités de la vinification charentaise (étapes, durée…)
  • La coupe, acte clef de la distillation charentaise
  • Le vieillissement : typologie des chais et des savoir-faire
  • La qualification des arômes des cognacs et les différentes gammes du produit
  • Les achats des eaux-de-vie : sélection, approvisionnement, agrément…
  • La maîtrise de la protection de l’appellation cognac (produit, chaîne de production …)
  • Le savoir-faire de l’habillage du produit
  • Les principaux marchés du cognac qui font et ont fait son essor
  • Les modes de consommation du cognac du local à l’international
  • Les expressions de la multi-culturalité du cognac (localement et sur les marchés)
  • La publicité et l’imaginaire véhiculé par le cognac


N’hésitez pas à vous inscrire pour participer à la démarche en cliquant sur le lien suivant :
https://www.eventbrite.fr/e/billets-approfondissons-la-description-de-nos-pratiques-cognac-pour-lunesco-50725616685

Continuons à faire de ce projet un challenge collectif.


Pour tout renseignement, n'hésitez pas à contacter:
Anne-Laure Jouannet
Association Les savoir-faire du cognac
05.45.35.60.00
lessavoirfaireducognac@gmail.com
 

 

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